最近しゅうまいにハマっています！
自分で作ったしゅうまいは、ヘルシーかつ美味しさもひとしお…💛
餃子は作るけどしゅうまいはまだチャレンジしたことない…って方もこの機会にいかがでしょうか？
冷凍してお弁当のおかずにもなるのでおすすめです＊
材料
豚ひき肉200g・えのき1袋の半分・水で戻した干し椎茸・玉ねぎ1個・細ネギ2本 →すべてみじん切りにする
しゅうまいの皮30枚 →四つ角をカットすると包んだ時きれいに見えます
調味料
A：片栗粉大さじ2
B：醤油大さじ1・砂糖小さじ2・ごま油小さじ2・オイスターソース大さじ1/2・しょうがチューブ小さじ1・鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2・塩小さじ1/4・こしょう少々
作り方
[餡作り]
① 玉ねぎと細ネギのみじん切りと調味料A(片栗粉)をビニール袋に入れて混ぜる
② 豚ひき肉とえのきと水で戻した椎茸と調味料B(全て)を混ぜる
③ しゅうまいの皮の四つ角をカットする(カットしたら乾燥しないようラップで包んでおきましょう)
④ ②に①と③の皮の切れ端を入れて混ぜる
⑤ 最短で1時間冷蔵庫に置く(このときは一晩置きました) →玉ねぎの効果でひき肉が柔らかく、また片栗粉が水分を吸ってふわふわの触感に
[包む作業]
⑥ しゅうまいの皮で餡を包みます(あんべらというへらを使うと便利です！Amazonで数百円で買えます)
⑦せいろで10分ほど蒸します(蒸気が入るように複数穴をあけたクッキングペーパーを敷き、しゅうまいを10個ほど並べます）
指で押して弾力があればOK！ふわふわしゅうまいの完成です＊
蒸したしゅうまいは冷凍できます！ステンレスバットにラップを敷いて、しゅうまいを乗せ冷凍→凍ったらジップロックに入れて保存します
お弁当のおかずにも最適です＊わたしは多めに作って冷凍しています＊忙しい朝の味方です＊
補足
・ネギはなくても良いかもしれないです、ネギなしで玉ねぎ半分～1個追加してもOK
・あんべらはこちらを使用しています
・せいろは18㎝でこちらを使用しています(15㎝のステンレス鍋の上に置いて蒸しています)
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ちなみに今回のレシピはこちらを参考にしています！今回はせいろで蒸しましたがフライパンでもできるようです