今日はデミグラスオムライスを作りました！
バターライス→デミグラスソース→オムレツの順番で作りました。
デミグラスソースはルーは使っていませんが、赤ワインを使うことで本格的なデミグラス味に✨
材料(1人分)
炊いたごはん 100g
牛肉 50g
玉ねぎ 1/4個
卵 2個
アスパラ 1本(彩り用)
パセリ(彩り用)
調味料
バター 10g(バターライスとデミグラスソースで5gずつ使用)
小麦粉(米粉で代用可) 大さじ1
しょうが チューブ1㎝
にんにく チューブ1㎝
赤ワイン 50ml
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
コンソメ 小さじ1
ブラックペッパー、塩 お好みで
作り方
バターライス
①油少々(分量外)をフライパンに入れ、ご飯を炒める
②バター5gを入れて塩、こしょうで味を調える
デミグラスソース
①牛肉に塩こしょうを振り、小麦粉をまぶしておく
②油少々(分量外)をフライパンに入れ、玉ねぎを炒める
③玉ねぎに半分くらい火が通ったら、牛肉、しょうが、にんにくを入れて炒める
④牛肉に半分火が通ったら、赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、コンソメ、バターを入れて味付けする
オムレツ
①卵を切るようにかき混ぜる
②油少々(分量外)をフライパンに入れ、卵を流し入れ、半熟状態にする
盛り付け
ごはんを器に盛り付け、その上に半熟オムレツを乗せ、デミグラスソースを乗せます＊
彩り用にレンチンしたアスパラを添え、パセリを振りかけ完成です！